企业文化

云南牟定县“牟定腐乳”品牌助力产业发展

发布时间:2021-10-12

  海峡创新:华金证券于9月30日调研我司,,起源于明清时代,至今已有300多年的历史。它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件,造就了“牟定腐乳”鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质。经过百年薪火相传,“牟定腐乳”享誉国内。2014年7月“牟定腐乳”地理标志通过了国家质检总局审查认定,“牟定腐乳”成为了楚雄彝族自治州继元谋县“中国冬早蔬菜之乡”、大姚县“中国核桃之乡”、南华县“野生菌王国”之后彰显高原特色农业发展的第四张公共品牌名片。

  发展带动力不断增强。在牟定县委、县政府的高度重视下,到2019年底,全县共培育腐乳生产企业16户,其中腐乳生产企业获得省级和州级认定为农业产业化重点龙头企业的各5户,研制开发油腐乳、素腐乳、鸡纵腐乳、香菇腐乳、辣木腐乳5个系列15个大类不同规格的产品,腐乳产量从2010年的2800多吨提高到6000余吨,实现产值1.5亿元,按生产每吨腐乳需菜油260公斤、辣椒60公斤、黄豆455公斤,花椒20公斤计,每年带动油菜种植3万亩、辣椒4000亩、黄豆3000亩以上,带动农户3.9万户(次),实现农民增收7560万元,新增就业岗位450多个。

  产品知名度日益提高。通过组织腐乳企业参加国内各类展会、“‘牟定腐乳’有奖征文”“‘牟定腐乳’产业文化论坛”等系列活动和腐乳品牌项目的实施,“牟定腐乳”品牌影响力不断提升,知名度不断提高,殊荣不断、连年获奖。1994年,“牟定腐乳”被《中国妇女报》《消费时报》《中国社会经济调查研究中心》评为“全国妇女儿童最喜爱商品”;1996年,荣获第三届中国科技精品博竞会金奖;2012年,获得国家工商总局“地理标志证明商标”;2014年8月27日,被国家质检总局列为地理标志产品保护,成为全州第一个获此殊荣的特色。截至目前,全县有11家企业的28个腐乳品牌获国家绿色食品认证,多家企业先后获得农业农村部“无公害农产品认证”和“中国绿色食品认证”,被云南省消费者协会连续5次评定为“云南省消费者喜爱商品”,8个产品被认定为“云南名牌农产品”,2个商标被云南省工商局认定为“云南省著名商标”,产品畅销省内及北京、浙江、内蒙古等地区。

  聚焦产业区统筹布局。围绕“一镇一园一街”发展思路,编制《弘扬彝族腐乳饮食文化,推动民族产品走向世界》“牟定腐乳”产业体系规划,作为发展“牟定腐乳”产业的行动指南。其中“一镇”,即依托“牟定腐乳”发源地——位于牟定县共和镇天台村的“石羊井”,将天台集镇规划建设为“牟定腐乳”特色小镇,整合美丽乡村、农村危房改造、移民后扶持等项目资源,传承发展“石羊井”腐乳文化。“一园”,即牟定县共和镇庄三工业园区规划建设“牟定腐乳”产业园,形成“牟定腐乳”产业聚集区,全县年生产腐乳规模达2万吨以上。“一街”,即在彝和园靠近元双公路边专门打造“牟定腐乳”特色一条街,集中打造集“牟定腐乳”文化、产品展示、腐乳销售、腐乳饮食、腐乳生产工艺体验等为一体的“牟定腐乳”一条街,与彝和园、千亩荷塘连成一体,开发牟定县旅游资源,让游客除可以感受到“牟定腐乳”浓厚的特色文化、体验“牟定腐乳”生产工艺外,还可以品偿到全部用“牟定腐乳”制作加工的“牟定腐乳”全席及牟定豆腐宴。

  牟定县主动融入国家、省州发展战略,推动加快“牟定腐乳”民族食品品牌建设,力争到“十四五”末,“牟定腐乳”企业户数达20户以上,产量达4.5万吨以上,产值达10亿元以上。再通过15年的努力,建成“牟定腐乳”产业强县,形成国内一流、世界知名的“牟定腐乳”品牌,最终成为云南乃至全国的高原高端高效的绿色有机认证产区,成为云南高原特色产品的重要支撑、云南绿色食品加工业转型升级的示范区。(记者郑义通讯员杜昌辉)